Son yılların en popüler tatlılarından biri olan San Sebastian Cheesecake, yanık üst yüzeyi ve akışkan kıvamıyla tatlı severlerin favorisi haline geldi. Üstelik evde yapması düşündüğünüz kadar zor değil. Yalnızca birkaç temel malzemeyle dışı karamelleşmiş, içi yumuşacık bir cheesecake hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• 600 gram labne peyniri
• 200 ml sıvı krema
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Nasıl Yapılır?

İlk olarak derin bir kaba labne peynirini ve şekeri alın. Mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin. Daha sonra sıvı krema, un ve vanilini ilave ederek karışımı tamamen homojen hale getirin.

Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Üst kısmının koyu kahverengi olması normaldir. Hatta San Sebastian Cheesecake’in en önemli özelliği hafif yanık görüntüsüdür.

Servis Önerisi

Tatlı tamamen soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır. Servis ederken üzerine:

• Çikolata sosu
• Karamel sos
• Taze meyveler

ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Cheesecake’in iç kısmının hafif sallanıyor olması gerekir. Fazla pişirmek tatlının kuru olmasına neden olabilir.

Özellikle kahve yanında servis edildiğinde ortaya gerçekten muhteşem bir lezzet çıkıyor.